Recept: Aromatični bučni piškoti

Za testo:

• 320g (2,5) skodelice moke (uporabila sem črno moko T850)
• 50g (približno 3) žlici rjavega sladkorja ali kokosov sladkor
• 1 vrečka pecilnega praška
• Polovica čajne žličke soli
• ščep žličke muškatnega oreha
• ščep žličke pimenta oz. zelo malo
• četrt čajne žličke cimeta
• 0,5 čajna žlička drobno naribanega ingverja
• 125 g (1/2) maslo Alsan narezano na rezine
• 2 skodelici bučnega pireja – bučo pred tem spečemo na 220 stopinjah približno 30 minut oz. da je pečena. In jo izdolbemo ter naredimo pire. Uporabimo bučo maslenko, ki je že sama po sebi precej sladka ali pa hokaido bučo. 

Za nadev:

• 1 skodelica bučnega pireja
• Mešanica začimb za zimsko pecivo – medenjake: cimet, mučkatni orešček, kardamom, koriander, nagljeve žbice, komarček, janež, zvezdasti janež, poper
• 2 žlici sladkorja

Pečico segrejte na 190°C.

Priprava testa:

V posodi zmešajte skupaj moko, sladkor, pecilni, sol, muškatni orešček, piment, cimet in ingver. 

Te sestavine mešajte skupaj z maslom, dokler ne dobite mešanice podobni drobtinam, nato primešajte 2 skodelice bučnega pireja in oblikujte mehko testo. Testo naj počiva v hladilniku pol ure.

Nato testo razvaljate na debelino 2-3 milimetre in izrežete piškote, ki jih polagate v pekač.

Pečete pri 190°C približno 10 minut. 

Priprava nadeva:

1 skodelico bučnega pireja zmešate z dvema žlicama sldkorja in narahlo karamelizirate. To uporabite kot nadev za piškote. V nadev dodate še malce ingverja in pimenta.

Ko so piškoti na pol ohlajeni, en piškot premažemo z bučnim nadevom in po dva piškota združimo. 

Počakamo, da se ohladijo, seveda, če je dovolj železna volja. Super paše tudi če eno polovci piškota pomočimo v čokolado. Meni je ljubše brez.

Naj se sezona aromatični peciv prične. 

Zraven paše skodelica vročega jabolčnika.

Recept: Jasmina Hrastovec, več receptov na: mincikuha.blogspot.si ali Facebook: Minci kuha - Vegi preprosto in dostopno ter Nikina KUHALNICA

Poglejte si še: Recept: Ingverjevi piškoti