Če paradižnik skuhamo, izkoristek likopena v telesu še povečamo, rezultati pa bodo najboljši pri termični obdelavi z oljem. Idealen poletni obrok bi tako lahko bile polnovredne testenine s paradižnikovo omako, pripravljeno na oljčnem olju.
Paradižniki imajo edinstven hranilni profil
Vsebujejo vitamin C, vitamin A v obliki karotenoida, prehranske vlaknine, kalij in likopen. Likopen je kriv za močno rdečo barvo paradižnika, v človeškem telesu pa deluje kot močan antioksidant.
Rezultati raziskav povezujejo uživanje likopena z zaščito kože pred soncem in zmanjšanjem tveganja za določene vrste rakavih in srčno-žilnih obolenj ter osteoporozo. Likopen naj bi bil pri nevtralizaciji škodljivih prostih radikalov celo desetkrat učinkovitejši od vitamina E.
Novo na Metroplay: O psihiatriji in duševnih motnjah | Anica Gorjanc Vitez