Paradižnik ljubi oljčno olje

6. 7. 2012
Deli
Paradižnik ljubi oljčno olje

Če paradižnik skuhamo, izkoristek likopena v telesu še povečamo, rezultati pa bodo najboljši pri termični obdelavi z oljem. Idealen poletni obrok bi tako lahko bile polnovredne testenine s paradižnikovo omako, pripravljeno na oljčnem olju.

Paradižniki imajo edinstven hranilni profil

Vsebujejo vitamin C, vitamin A v obliki karotenoida, prehranske vlaknine, kalij in likopen. Likopen je kriv za močno rdečo barvo paradižnika, v človeškem telesu pa deluje kot močan antioksidant.

Rezultati raziskav povezujejo uživanje likopena z zaščito kože pred soncem in zmanj­šanjem tveganja za določene vrste rakavih in srčno-žilnih obolenj ter osteoporozo. Likopen naj bi bil pri nevtralizaciji škodljivih prostih radikalov celo desetkrat učinkovitejši od vitamina E.

Novo na Metroplay: O psihiatriji in duševnih motnjah | Anica Gorjanc Vitez