Sensa kuharski tečaj: Zdrava kosila za vse čute

4. 5. 2011
Deli
Sensa kuharski tečaj: Zdrava kosila za vse čute

O tem, kako na hitro pripraviti uravnotežena kosila, ki bodo teknila celi družini in zadostila vsem čutom, nas je na Sensinem kuharskem tečaju poučil naš strokovnjak za prehrano Mario Sambolec.

Hitro kosilo

Piščanec s kurkumo in čebulo

PRIPRAVA: Piščančji file (170 g za žensko ali 220 g za moškega) narežemo na kocke, začinimo s soljo in kurkumo, umešamo, da se začimbe lepo sprimejo z mesom; na kokosovi masti popražimo čebulo, da ostekleni, dodamo začinjeno meso, premešamo, pokrijemo in pečemo 10 min z vmesnim mešanjem.

Poparjen brokoli ali cvetača

PRIPRAVA: Zelenjavo operemo in narežemo na cvetke ter damo v kozico; zalijemo z vrelo vodo in pustimo, da spet zavre. Zelenjavo odcedimo in pustimo v vroči posodi še par minut, da se še malo zmehča. Postrežemo. Priporočljiva priprava je tudi v soparniku.

Zelena solata s korenčkom in praženimi semeni

PRIPRAVA: Zeleno solato operemo, osušimo in narežemo; korenček očistimo, naribamo in ga dodamo solati. Vse skupaj začinimo po okusu in posujemo s praženimi semeni (sezam, bučna semena, sončična semena).

Popečena ovčja albuminska skuta

PRIPRAVA: Rezine skute popečemo na malo kokosove masti ali olivnega olja.

Popečena pisana paprika

PRIPRAVA: Na rezine narežemo del zelene, rumene in rdeče paprike in jih na hitro popečemo na malo olivnega olja; na koncu še rahlo solimo in postrežemo.

Solata iz paradižnika, rukole in svežega ohrovta

PRIPRAVA: Paradižnik operemo in narežemo na poljubno velike koščke; liste svežega ohrovta operemo, odstranimo trde dele in narežemo na zelo tanke rezine; rukolo operemo in dodamo paradižniku in ohrovtu; začinimo po okusu.

Družinsko kosilo

Špinačna juha

PRIPRAVA: Na malo masla ali olja popražimo čebulo, da postekleni; dodamo zamrznjeno špinačo (lahko je pasirana ali zamrznjena v lističih) in zalijemo z vodo. Ko zavre, kuhamo še kakšno minuto ter po potrebi spasiramo s paličnim mešalnikom. Na koncu solimo in dodamo sladko smetano po okusu (lahko je tudi sojina, ovsena ali riževa).

Losos s peteršiljem in limono v pečici

PRIPRAVA: Filet lososa operemo in osušimo ter ga položimo na kos folije. Po vrhu kanemo nekaj kapljic oljčnega olja, po okusu solimo in popramo ter položimo na rezine narezano limono in peteršilj (lahko tudi katero drugo začimbo po okusu – npr. rožmarin); filet zavijemo v folijo ter pečemo v pečici 10 minut.

Mešana solata iz paradižnika in rukole

PRIPRAVA: Opran paradižnik narežemo na poljubno velike kose, zmešamo z rukolo in začinimo po okusu.

Cvetačna juha

PRIPRAVA: Cvetačo operemo in narežemo na cvetke; na maslu popražimo čebulo, da postekleni (pazimo, da ne porjavi); dodamo cvetačo in zalijemo z vrelo vodo. Kuhamo v pokriti posodi toliko časa, da se cvetača zmehča, nato pretlačimo s paličnim mešalnikom. Začinimo po okusu z muškatnim oreščkom, soljo, poprom ter po želji z malo sladke smetane na koncu (lahko je
tudi sojina, riževa, ovsena).

Telečja pečenka s čebulo in korenčkom

PRIPRAVA: V globok pekač s pokrovom položimo na večje kose narezano čebulo in korenje; na zelenjavno posteljico postavimo začinjeno pečenko; pekač pokrijemo in pečemo 45 min na 200° C; nato dodamo na kose narezan krompir in pečemo, da se krompir zmehča in meso do konca speče.

Solata iz zelene solate, navadnega in rdečega zelja

PRIPRAVA: Obe vrsti zelja narežemo na tanke rezine, nekoliko stremo z rokami, da se zelje zmehča, ter dodamo zeleno solato in začinimo po okusu.

 

12032011_SEN_kuharski_tecaj_kosila