Če bi radi, da vaša kuhinja zadiši po Sredozemlju, pico obložite z mocarelo, paradižnikom in rožmarinom.
Sredozemska pica za 3 osebe
Sestavine za testo:
- 3 skodelice polbele ali gladke bele moke
- 1 zavojček suhega kvasa
- 3 žlice sončničnega olja
- ½ dl vode
- ½ žličke soli
- ½ žličke rjavega sladkorja
Suh kvas zmešajte z dvema žlicama moke, pol decilitra vode in sladkorjem. Postavite na toplo, da kvas vzhaja. Moki dodajte sol, kvas in vodo. Zamesite testo in ga pustite počivati eno uro. Še enkrat ga pregnetite in mu dodajte olje. Počiva naj še 15 minut.
Naredite tri krogle in jih razvlecite na velikost okroglega pekača s premerom 21 cm. Pečico segrejte na 200 stopinj. Najprej 10 minut pecite testo, potem ga obložite in še za 20 minut postavite v pečico.
Sestavine za nadev:
- konzerva tunine
- čebula
- nekaj oliv
- 50 g kaper
- 50 g pinjol
- 100 g mocarele
- sladek feferon
- 2 dl domačega pretlačenega paradižnika
- vejica svežega rožmarina
Čebulo narežite na tanke polmesece, mocarelo pa na rezine. Feferonu odstranite semena in ga diagonalno narežite. Po pripravljenem testu najprej razmažite paradižnik, nato ga obložite še s tunino, mocarelo, čebulo, feferoni, pinjolami in kaprami. Proti koncu pečenja dodajte tudi olive. Okrasite z natrganimi listi rožmarina.
Recepti in stiliranje: Željka Fordren Jambrešić, foto: Maja Danica Pečanić
Novo na Metroplay: Nik Škrlec iskreno o svoji najljubši tehniki pomnjenja
